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绿色、高效的食品包装材料和技术(二)

二 特殊材料的食品包装塑料

(1)小麦塑料：这是利用小麦面粉添加甘汕、甘醇、聚硅汕等混合干燥，再经每平方米加150千克压力热压成为半透明的要塑性塑料薄膜,用小麦塑料包装食品的优势是,可由微生物加以分解.

(2)大豆塑料:美国用大豆提炼的蛋白质制造出类似塑料的食品包装材料,可代替以石油为原料合成的塑料.这种制作技术是将大豆浸泡、磨碎后分离出蛋白质，再将蛋白质溶液烘干，除去其中的水分，然后用这种蛋白质粉与其它成分及添加剂混合，制成可食性薄膜或涂涂层，用于食品包装。它们具有良好的强度、弹性和防潮性。

（3）叶绿素塑料：德国科学家最近发明了一种经过叶绿素“染色”的塑料薄膜。绿色果蔬：食品中，大都含有大量的n叶绿素，而这种色素在：光线照射下会发生感光氧化反应，分解食品中；的能量，从而导致食品腐烂。将塑料薄膜用叶绿素以特殊方法进行“染色”，经过这种处理后：的薄膜，用来包装食品就可以有效“截获”致使：食品腐烂的光线，从而大大延长了食品保鲜：期。

(4)保鲜塑料薄膜：美国科研人员在食品包：装袋中放人一层含有一种被称为AMmosorb的：化学物质的塑料薄膜，可清除包装中的氧气，保：证食品的新鲜美味和质量稳定，所包装的食物；可长时间不变质。该化学物质在特殊光波照射：之前，一直处于休眠状态。当接受特殊光波照射；后，化学作用才开始显现。这就是说，在包装食：品时，无需进行复杂的除氧处现，只要在食品包：装的最后—道工序，经特殊光波照射即可

(5)细菌塑料：英国科研人员新近研制开发出了一种PHB细菌塑料。它是先用糖培育出—种细菌，然后通过加工制成与聚丙烯相似的材 ，料。这种材料无毒，而且易于生物分解，是加工制作食品包装袋的理想材料，同时，弃后对环境没有污染。

(6)侦菌薄膜：最新研制的—种可以侦查细搬：菌的特殊薄膜，即在普通食品包装薄膜表面涂覆—层特殊涂层，使其具有能侦查细菌的特殊功能，用于生熟肉类包装的侦菌薄膜，如果所有包装的肉类食品已经不新鲜，有害细菌含量超出食品卫生标准，用这种薄膜包装则会使原来透明无色而且还会破坏夹具：弹簧改变实验机普通只设备了花兰螺丝做规范试样的夹具的包装薄膜变为警告色，使顾客立即知道已不能食用。

(7)可测毒性塑料薄膜：由加拿大毒素塑板 公司发明的一种可以测定出食品是否变质2、 是否有毒的食品塑料薄膜。这种涂有一种无毒、 不污染包装食品、对人体无害的化学物质的塑 料保鲜膜在遇到某些毒素时即变形(可从圆形 亚为扁形)。经测定，这种保鲜膜可检测出沙门氏荫、曲形菌、埃舍利大肠杆菌和李斯特氏菌等多种病菌。

(8)智能保鲜塑料：在食品包装中，最近研制成功由真正高效的物质制成的智能保鲜塑固化炉料膜，它不仅能够防止污染，而且具有良好的防止太阳等光线照射和防止氧化等功能，这种智能包装甚至还可以在包装破损或存储温度过高时发出警示信号。由弗赖辛的夫琅禾费加工工艺与包装研究所研制出链轮的这种新式保鲜膜，目前正进行专门的实验室测试。在这里，研究人员对所谓的氧清道大效果进行研究。主要致力于研究—种清道/指示器系统，它不仅捕获氧，而且通过变色发出包装内氧含量过高的信号。例如，如果商品腐烂或者包装受损，包装上就出现—块耀眼的包斑，新的信号物质的功效与此类似。在存储温度上升时该物质活化，告诉人们产品在运输途中曾经温度过高。氧清道大的研究涉及到不同的分：子，例如铁的化合物成聚合物等。这种保鲜膜的优点足，可以减少食品中添加剂(如抗氧化剂)的使川，这些沾道夫已能防止玻璃瓶或塑料瓶中的橙汁氧化，估计未来几年就可以川于川此保鲜膜包装八仙食品。此外，莱沃库林的朗盛公司也开发山—中同样可以防止产品氧化的而采用纳米填充料的智能保鲜膜，这是一种在生产时混入了只有一纳米薄的硅酸盐片的聚酰胺，它们就像—座迷宫的墙——样，这样氧分子穿过保鲜膜的道路就大人延塑胶注塑长了。当牛气湿度为50％左右时，这种新式保鲜膜的厚度就会是原来厚度的两倍，从而接生省了材料和成本，其次对光线照射的防护可以通过给保鲜膜染色实现。

(待续)

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